Paccheri Integrali di Grano Duro Timilia BIO

4,20 €

Tasse incluse

I Paccheri sono 100% siciliani e biologici.Per farli vengono utilizzati soltanto grano Timilia, una delle varietà di Grani Antichi siciliani, e acqua.La molitura è a pietra o a cilindri, la trafilatura è al bronzo, l’essiccazione è lenta e a bassa temperatura. Una lavorazione artigianale, per una pasta d’eccellenza.

INGREDIENTI: SEMOLA INTEGRALE di GRANO duro BIO, acqua minerale.
Contiene GLUTINE.

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Pastificio Minardo S.r.l.s. C.da Torre Cannata Modica (RG)

Paese di coltivazione del grano : Italia (RG)

Paese di molitura : Italia (RG)

conservare in luogo fresco e asciutto 10

min

VALORI NUTRIZIONALI

Energia: 350 Kcal/1463 KJ

Grassi: 1,70 g

· di cui saturi :0.2g

Carboidrati : 71,0 g

· di cui Zuccheri :0.4 g

Fibre : 9.8g

Proteine : 12.5g

Sale:0,006 g

Il Pastificio Minardo nasce nel 2007 come piccolo laboratorio artigianale, con una vocazione biologica e lo scopo di produrre una pasta fatta di Grani Antichi lavorati in purezza, coltivati e lavorati interamente in Sicilia senza l’utilizzo di sostanze nocive.
La scelta di usare esclusivamente Grani Antichi, poco adatti alla coltivazione intensiva, è dettata non solo dalla volontà di recuperare una tradizione ormai quasi smarrita, ma anche dalla necessità di produrre una pasta di qualità superiore, con basso contenuto di Glutine, altamente digeribile e ricca di nutrienti preziosi.

Il Timilia è un grano antico di tipo duro e che veniva coltivato in Sicilia già intorno al 1300, come testimoniano le cronache dell’epoca. Diffusissima in buona parte dell’isola durante i secoli successivi, questa varietà continuò a sfamare il popolo siciliano anche in periodi di carestìa in virtù della sua forte resistenza. La farina di timilia ha un alto valore proteico e un ridotto contenuto di glutine; è ricca di sali minerali, fibre e vitamine, con una caratteristica colorazione scura e un profumo tostato con aromi di mandorla e malto.